しじみエキス総合ガイドブック
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自分には関係ないと思っていても、アラキドン酸系の脂肪は植物油に豊富に含まれ、知らず知らずのうちに体内に摂り入れられています。植物油は料理のときに使う油はもちろんのこと、唐揚げ、フレンチフライトポテト、マヨネしスやマーガリン、ドレッシング、スナック菓子や即席めん、パンや焼き菓子に使われるショートニング、コーヒーフレッシュなど、数え切れないほどの食品に含まれています。これらのものを日常的に食べている現代の日本人は、アラキドン酸体質、つまり短命体質になっている人が人牛でしょう。見た目は健康でも、血液はトロトロという人は多いのではないでしょうか。これに対抗できるのがEPAです。EPAは血小板凝集を抑制するので血液がかたまらないようにするほか、動脈の弾力性を保ち、血圧を下げる効果があります。EPAは血液をサラサラにする善玉脂肪なのです。悪玉脂肪で短命体質になっていても、EPAを摂り続ければ長寿体質に変わります。